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    專題專欄

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    傳統年味“迎”新年
    日期:2024-01-26瀏覽:1009編輯:淮海農場作者:沈曉龍

      春節的腳步越來越近。連日來,雖天寒地凍,但我們所到之處,處處洋溢著過年那喜慶的年味。

      “蒸饅頭是頭等大事,象征著來年的日子會蒸蒸日上。雖然我年紀大了,在饅頭加工點蒸,但還是懷念過去起早摸黑蒸饅頭的感覺”。朝陽小區季奶奶說,“一家人圍在一起揣面、發酵、弄點心、包包頭、蒸饅頭,那個忙乎勁,在歡聲笑語中都好哇!”

      “我們家今年饅頭餡兒可豐富啦!有馬齒莧、蘿卜絲拌肉絲餡,還有豆沙、芝麻餡。”在一旁的季如芹開心地插嘴說,“如今的好日子,就得吃啥弄啥,這才是幸福的日子。”

    “對呀,看著冒出呼呼蒸汽自己做的包子倒在簾子上的鏡頭,管它燙不燙,就揣到嘴里,讓我想起孩提時盼過年的鏡頭。”妹妹季如菊也忙著說,“熱氣騰騰的饅頭,就是幸福的滋味!”

      距春節還有兩周多時間,走在小區里到處都可聞到炸肉丸的香氣。

    走進居民沈孝英的家中,只見她麻利地用手取出一團肉餡捏在手中,手一捏調羹一窊,圓圓的肉丸便在油鍋中翻滾了起來。“炸肉圓的時候火候至關重要,火大了炸不透還會煳,等肉丸炸至表面顏色金黃后即可撈出控油。”沈孝英忙中偷閑地跟我說,“來,弄兩個丸子嘗嘗。”

      看著他們忙碌著的幸福笑臉,這個畫面真是溫馨又美好!這不由得讓我想起一直在家操勞的妻子,正是因為她的付出,我這個甩手掌柜才能全身心地投在工作上,這不由得讓我有點內疚了起來。

    如今隨著服務加工產業的興起,到街頭香腸加工點灌制香腸幾乎成了居民的首選,只需要你把買來的肉洗凈交給加工點就一切OK啦。看著加工師傅們絞肉、調味、灌腸、捆扎一氣呵成的鏡頭,吃香腸就是這么便利。

      “我家灌了10公斤五香味的香腸,10公斤辣味的香腸,自己留一部分,其他給在外地工作的女兒帶回去。”正在排隊灌制香腸的居民楊士說道。

    “顧客需要什么口味我們就調什么口味。”顧四師傅用嘴對外呶了呶說,“當然,也可以直接買現成的。”果然,在門前的架子上,十幾排的架子上,掛著滿當當的香腸。

      淮海的年味,越來越濃了。

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